25.03.2011

Молдавские паны и пани…

На сегодняшний день в республике проживают 10-15 тыс. поляков. Предки некоторых из них пришли на территорию нынешней Молдовы еще в конце XVIII века. Как живется представителям западнославянского народа на молдавской стороне, выясняла корреспондент "Панорамы".

Молдавские польские селения

Веселый, гостеприимный и гордый народ - поляки. Но как они оказались в Молдове? После революций 1830 и 1863 годов ратующих за восстановление независимости Польши ссылали в Бессарабию. А поскольку была возможность заселять свободные земли нынешней Молдовы, уже в начале XIX века поляки приезжали сюда семьями.

 

Так, в конце 1890-х переселенцы из Польши, а их было 42 семьи,
выкупили земли сегодняшнего села Стырча, что недалеко от Глодян. По сей день село считается польским. Здесь есть и костел, и ксендз, и курсы языка праотцев.

 

Браки с представителями других национальностей в селе не приветствовались, поэтому "молдавским" панам и пани удалось сохранить свою народность.

 

В период с 1912 по 1915 год прошла вторая волна переселения поляков. В Молдове местами компактного проживания западных славян считаются северные районы (сказалась, конечно, близость Украины).

 

Как говорят молдавские поляки, для них самих загадка, как их земляки появились на юге страны - в Комрате. Но известно целое польское село в Гагаузии - Вишневка, названное так в честь его основательницы помещицы Вишневской.

 

Довольно большие польские общины можно встретить в Бельцах, Приднестровье (Каменка, Рашков),  Сороках, где 200 лет стоял польский гарнизон. По окончании службы военные просто не захотели покидать обжитой город.

 

Сегодня в Молдове можно встретить людей, считающих себя молдаванами, но носящими польские фамилии. В страхе перед возможной репрессией по национальному признаку поляки записывали в документах другую национальную принадлежность.

 

Вдвое больше праздников

Наряду с молдавскими праздниками местные поляки не забывают и о датах, отмечаемых в Польше.

 

Например, Рождество Христово западные славяне отмечают 25 декабря. В Сочельник, 24-го числа, вся семья собирается вместе за праздничным столом, на котором обязательно должно быть 12 постных блюд.

 

В январе поляки поздравляют бабушек и дедушек, 21-го и 22-го соответственно. А вот в мае один за другим сразу два праздника: День поляков, проживающих за границей, - 2 мая, и День Конституции - 3 мая. Сами поляки гордятся тем, что их страна была первой в Европе, где появилась Конституция. День независимости Польши отмечается 11 ноября.

 

Ради сохранения культуры

Эти и другие праздники "молдавские" западные славяне стараются праздновать вместе. В Молдове достаточно польских организаций, которые проводят различные мероприятия для своих членов. В Бельцах, например, есть Польский дом, в Комрате - польская
община Гагаузии, в Кишиневе - несколько полонийных общественных организаций.

 

Одна из самых активных организаций - "Польская весна в Молдове", которой уже больше шести лет, на протяжении всего года проводит около 20 мероприятий.

 

- Прошлый год был Годом Шопена, - говорит Оксана Бондарчук, председатель организации "Польская весна в Молдове". - В связи с этим был проведен ряд мероприятий, в том числе музыкальных. Нынешний год в Польше назван Годом Чеслава Милоша, поэта и Нобелевского лауреата. Так что мы организуем поэтические вечера.

 

Поводов для встреч много, а вот Дома поляков в Кишиневе нет. Единственное место, где представители этой национальности могут собираться, как на своей территории, - это костел. В жизни поляков религия занимает почетное место, поэтому каждое воскресенье в
9 утра они собираются на очередную службу, после которой не расходятся сразу, а беседуют, делятся новостями.

 

Борщ не красный, а червоны

Национальное блюдо поляков - это бигос, дорогое, праздничное яство из квашеной капусты и мяса. На его приготовление уходит целых три дня. Поляки готовят бигос на Рождество, Новый год и другие большие приемы. Бигос считается зимним блюдом.

 

Традиционное кушанье поляков -  красный борщ. Есть два способа его приготовления. Первый: варить целиком свеклу и морковь. Добавить соль и уксус по вкусу. На сковороде поджарить лук до золотистой корочки. Сварившиеся овощи вынуть из бульона, добавить лук (вместе с маслом, на котором жарился), дать закипеть. Этот вариант красного борща называется постным. Сварившиеся овощи обычно идут на винегрет. Второй способ приготовления уже напоминает знакомый нам украинский борщ, который поляки готовят с мясом, а овощи уже не вынимают из бульона, но традиционно мелко нарезают.

 

Национальным сладким блюдом в Польше считаются пончики. Похожи на те самые, которые лепим и мы с вами, только делают их из дрожжевого теста и на молоке. В польском варианте внутри сдобного кругляшка есть начинка из дикой розы. Лепестки цветка нужно засыпать сахаром, но обязательно в глиняной посуде, а мешать следует деревянной ложкой. При лепке в пончик добавлять розове варенье.

 

 

Известные поляки в Молдове

В нашей республике немало представителей западных славян, добившихся успеха в жизни. Вот имена некоторых из них.

 

Валентин Александрович Войцеховский (1909-1977) - выдающийся архитектор Молдовы. Спроектировал около ста архитектурных сооружений, среди которых: здание Министерства пищевой промышленности (1953, тогда -  Совнархоз), медицинский
институт (1956-1962), 107-квартирный жилой дом на главном проспекте столицы, кинотеатр "Патрия" (1951), интерьер Национальной филармонии (1961), здание бывшего Центрального универмага на углу улиц Пушкина и бульвара Штефана чел Маре (1962), выставочный павильон на "Молдэкспо" (1963). При активном участии В. Войцеховского были разработаны проекты жилых микрорайонов на Ботанике (ул. Дечебал, ул. Трандафирилор, бул. Дачия) и микрорайона на Рышкановке (ул. Н. Димо, Московский
проспект, ул. Б.Воевод).

 

Тадеуш Иосиф Малиновский (1921-1995)- крупный ученый физик, профессор, специалист в области кристаллографии твердого тела. Академик АН МССР, автор около 2000 научных работ в области кристаллографии твердого тела. Основал первое в истории
РМ общество поляков.

 

Павел Михайлович Добик - заслуженный хирург Молдовы. На протяжении 38 лет работал в РКБ, из которых 15 лет был заведующим операционными блоками.

 

Михаил Николаевич Шляхтицкий - министр просвещения РМ. Доктор педагогических наук, доцент.

 

Виталий Нагачевский - бывший депутат парламента от ЛДПМ, адвокат.

 

Нина Круликовская - народная артистка Молдовы, сейчас проживает в Румынии.

 

Польские факты

В Молдове вот уже 15 лет издается журнал на польском языке "Jutrzenka". Редакция журнала находится в Бельцах. На страницах "Рассвета" (так переводится название издания) можно найти интересную информацию о жизни поляков в Молдове. Издание выпускается небольшим тиражом, до своих читателей доходит через руководителей польских организаций.

 

На сегодняшний день в Молдове нет лицензированного переводчика польского языка. Однако курсы западнославянского языка в республике проводятся и пользуются популярностью. В Кишиневе, например, на протяжении  нескольких лет лекции ведет пани Марья Сэкульска-Солодки.

 

Популярные польские имена и фамилии

Характерно польскими мужскими именами считаются: Кшиштоф, Марек, Януш, Яцек, Веслав, Богумил; женскими: Ядвига, Зофья, Янина, Магда, Катажина, Марья.

 

На счет популярных польских фамилий спорить можно долго. Популярной в Молдове считается Новак. Каждый четвертый житель Комрата - носитель этой фамилии. Мазур - также польская фамилия, довольно распространенная в Молдове.

 

Посольство Польши находится в Кишиневе по ул. Гренобля, 126 А, тел. (022) 28 59 50/ 28 59 60/29 59 70. Вопросами виз занимается консульский отдел Посольства РП в РМ по ул. В. Александри, 101, тел. (022)22-38-50/22-38-51. По визовым вопросам следует обращаться в понедельник, вторник, четверг и пятницу с 9.30 до 12.45.

 

Польский бигос по-домашнему от пани Марьи Сэкульска-Солодки

Ингредиенты:
Квашеная капуста - 3 кг
Кочан свежей капусты
Свиная вырезка - 1 кг
Подчеревка - 1 кг
Копченая колбаса  с жиром - 1 кг
Сушеные сливы
Лук - 4 головки
Лавровый лист
Тмин
Перец

 

День первый: Квашеную капусту варить в воде (без приправ) на медленном огне чуть больше часа. Мешать деревянной ложкой. Вынести кастрюлю с капустой в получившемся бульоне на балкон. Оставить на ночь.
Второй день: Оставленный на балконе бульон с капустой вновь поставить на слабый огонь. Добавить перец, лавровый лист, тмин и сахар. Приправы должно быть много. Оставить томиться на огне два часа, не забывать помешивать. Потом опять вынести кастрюлю на балкон. Подготовить сушеные сливы: разрезать на четыре части и замочить в воде, оставить на ночь.
Третий день: Капусту с приправой в двухдневном бульоне поставить на огонь. Свежую капусту мелко нарезать, переложить в тазик, засыпать солью, пожать руками. Когда бульон с квашеной капустой закипит, добавить в него свежую капусту и подготовленные сушеные сливы. В это время на сковороде (на растительном масле) жарить нарезанное кубиками мясо и подчеревку до образования корочки. Добавить мясо, подчеревку и нарезанную колбасу в капусту. Томить два часа на огне. Все время мешать. Бигос должен быть густым. За полчаса до конца томления капусты в кастрюлю добавить два стакана красного вина (если много воды, то один) и поджаренный лук вместе с маслом.

 

Подавать горячим в горшочках.

 

 

Аля Яковук
alea@pan.md

 

0

Tweet

ДОБАВИТЬ В ЗАКЛАДКИ